面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

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　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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